عجينة البيتزا
 

إن عجينة البيتزا هي من المقاييس التي تحدد مدى نجاح أي
بيتزا لذلك إن اردنا الحكم على بيتزا يبدأ الحكم من عجينتها ...
في ما يلي سأقدم لكم طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة :
في وعاء صغير فيه ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن يتم
خلط ربع ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة خميرة جافة ...
يترك هذا الخليط جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تزداد رغوته
ويتضاعف حجمه ..
في هذه الأثناء وفي وعاء كبير يتم خلط كوبين من الدقيق
ونصف ملعقة صغيرة ملح ويعمل حفرة في وصلت الخليط
يضاف فيها مزيج الخميرة بعد زيادة رغوته ...
في ما يلي تبدأ عملية دعك المكونات مع زيادة ملعقة كبيرة
من زيت الزيتون إلى الوصول لقوام عجينة متماسكة ...
بعدها تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر وترتاح
لفترة ساعة قبل استخدامها لعمل البيتزا ...

الله يجزاك كل خير على مجهودك