عجة البيض
 

إن عجة البيض هي وحدة من أبرز الأكلات المصرية التي تندرج تحت وجبات الفطور ...
في ما يلي سوف اطرح عليكم الخطوات التي ينبغي اتباعها بهدف تحضير هذه الأكلة:
في وعاء عميق يتم وضع ثلاث بيضات ورشة ملح ورشة فلفل أسود و مقدار نصف
كوب من البصل المفروم وفصين ثوم مفرومين وربع باقة من البقدونس الطازج المفروم
ثم تبدأ عملية الخلط...
بعد ذلك يضاف إلى المزيج السابق ملعقتين كبيرتين من الدقيق ويعاد الخلط...
بعدها يتم تسخين الزيت في مقلاة على النار ويؤخذ من الخليط مقدار ملعقة كبيرة ويتم
وضعها في الزيت وتفرد مباشرةً على شكل دائرة...
يترك هذا المزيج حتى يتجمد فيقلب على الوجهين حتى يأخذ لونه الذهبي...
بعدها ترفع العجة من الزيت وتصفى وتقدم...