منتديات جروح - احلي اطباق رئسية‎

بسم الله الرحمن الرحيم

اعشــاش الدجـــــــــــاج

http://www.kwales.com/ex/data/thumbnails/3/l11.gif

المقادير

شعيريه الاعشاش

ودجاج مفروم ..

وخضار على حسب رغبتك او ذره بس

وقشطه
http://www.gulfup.com/lives/12734335422.jpg

الطريقة

اول شي نسلق الشعيريه مثل المكرونه
طبعا خليها نص سلق عشان ماتتفلل معك
بعد ماتخلصين سلق طلعيها بصحن عشان ماتتفكك بالمويه
http://www.gulfup.com/lives/12734333627.jpg

نحمس الدجاج مع الذره
http://www.gulfup.com/lives/12734335423.jpg

ونعبيها بالاعشااش

http://www.gulfup.com/lives/12734335421.jpg

http://www.gulfup.com/lives/12734333628.jpg

ونحط بالخلاط او حركيه بيديك
قشطه و3 ملاعق جبن
وحطيها فوقها

http://www.gulfup.com/lives/127343336210.jpg

ودخليها الفرن

وهذا شكلها بعد ما تطلع من الفرن و زينيها بالبقدونس

http://www.gulfup.com/lives/12734333629.jpg

http://www.gulfup.com/lives/12734333626.jpg

فطــــــــــيرة اللحـــــــــم

http://www.kwales.com/ex/data/thumbnails/3/l11.gif
مقادير العجينه

http://www.gulfup.com/lives/12734331032.jpg

1 ونص كاس دقيق

2 حبه بيض + ربع كاس حليب + ملعقه طعام بكنج بودر + 1ونص ملعقه طعام زبده + شوي ملح

ننخل الدقيق بوعاء مع الملح والبكنج بودر وتضاف الزبده ويفرك بالاصابع

ثم نضع البيض والحليب ونعجن باليد حتى تتكون عندنا عجينه لينه

http://www.gulfup.com/lives/12734331039.jpg

نجي للحشوه

نحمس بصل مع شوي زيت وايذا ذبل شوي نحط حبة ثوم مبشوره عليه

http://www.gulfup.com/lives/12734333624.jpg

وبعدين نحط اللحمه والملح والبهارات

http://www.gulfup.com/lives/12734331036.jpg

ونحط عليها اللحمه

http://www.gulfup.com/lives/12734331031.jpg

ونعمل صلصه بيضاء

مقاديرها وهي

2كأس حليب
4ملاعق طحين

ملعقه زبده + بيضه
ملح وفلفل أسود
تخلط المقادير بالخلاط وبعدين على النار حتى يثخن القوام

http://sfsaleh.com/9war/uploads/07410a1405.jpg

ونصبها على اللحمه
http://www.gulfup.com/lives/127343310310.jpg
http://www.gulfup.com/lives/12734333625.jpg

ونرش فوقها جبنه

وبعدين نحطها بالفرن

http://www.gulfup.com/lives/12734335425.jpg

وهذا شكلها النهائي
http://www.gulfup.com/lives/12734331034.jpg
http://www.gulfup.com/lives/12734331035.jpg

صينيه أرز طبقات مع الدجاج و الخضار

http://www.kwales.com/ex/data/thumbnails/3/l11.gif

دجاجه مسلوقه ومقطعه ..
كوب مرق ..
فلفل رومي_بصل مقطعه بالطول ..
جزر مبشور..
نصف كوب بازلاء ..(اختياري)
بهارت مشكله نصف ملعقه من (هيل مطحون ناعم _قرفه مطحونه ناعم _كمون وفلفل اسود مطحونه ناعم )
ملح ..
ارز مسلوق نصف سلقه في مرق الدجاج ..
زعفران منقوع في نصف فنجال ماء ورد ..
ملعقه طعام سمن فارم (او اي نوع )
عدد خمس حبات او ست قرنفل صحيح..

للزينه /
صنوبر وزبيب مقلي _بقدونس مفروم ..

الطريقه بالصور :

http://www.3mints.info/upload/uploads/3d3e697ade.bmp

نشوح البصل على النار الى ان يذبل..
http://www.gulfup.com/lives/12734335424.jpg

نضيف الخضار وتشوح قليلا ..

http://www.gulfup.com/lives/12734331038.jpg

نضيف الدجاج والبهارات والملح (مع مراعاه اضافه الملح عند سلق الدجاج )
http://www.gulfup.com/lives/12734331037.jpg

تشوح مع بعض حتى تذبل
http://www.gulfup.com/lives/12734332423.jpg

نضع ملعقه سمن على النار ..
http://www.gulfup.com/lives/12734332434.jpg

نضع اعواد القرنفل وتقلى حتى تبداء بالانتفاخ ثم ترفع عن النار ...
http://www.gulfup.com/lives/12734335426.jpg

نضع طبقه ارز في الصينيه ...
http://www.gulfup.com/lives/12734333623.jpg

نضع طبقه الدجاج مع الخضار...
http://www.gulfup.com/lives/12734332422.jpg

ثم طبقه الارز الاخيره ..وتسقى بالسمن وتوزع اعواد القرنفل عليها ...

http://www.gulfup.com/lives/12734332421.jpg

صينية بطاطس بالدجاج مع الباشميل

http://www.kwales.com/ex/data/thumbnails/3/l11.gif

المقادير:

(بالخلاط):

1) بصله كبيرة
1) فلفل رومي
4) فص ثوم

.......

3) صحون صدور دجاج
7) حبات بطاطس شرائح ومقلي
بهارات + ملح

.......

خليط باشاميل

..................................
..............................

الطريقه:

نفرم البصل والفلفل والثوم بالخلاط فرم خشن

http://www.gulfup.com/lives/12734332435.jpg

وتوضع بالقدر مع قليل من الزيت وتترك حتى ينشف ماؤه

http://www.gulfup.com/lives/12734332436.jpg

نقوم بتقطيع الدجاج لمكعبات صغيره

http://www.gulfup.com/lives/12734333621.jpgوتترك حتى يستوي الدجاج وينشف الماء
ويوضع ع الكشنه مع مكعب ماجي وملح وبهارات

http://www.gulfup.com/lives/12734332437.jpg

نقوم برص طبقتين من البطاطس بالصينيه ويرش عليها ملح وكمون

http://www.gulfup.com/lives/12734332438.jpg

ثم طبقه من الدجاج

http://www.gulfup.com/lives/12734350471.jpg

ثم طبقة من البطاطس وترش بقليل من الملح والكمون

http://www.gulfup.com/lives/12734333622.jpg

وتغطى بطبقة وفيره من الباشميل ولابد ان تكون سائله
ويدهن وجهها بقليل من صفار البيض حتى تحمر بسرعه ويبقى الباشميل سايل

http://www.gulfup.com/lives/12734332439.jpg

شوفو الباشاميل هنا كيف ساح
بصراحه طعم لايقاوم
http://www.gulfup.com/lives/127343324310.jpg