09-18-2019, 02:43 PM
|
#1
|
|
الكبة المشوية ع الطريقة السورية
يحتوى*****المطبخ السورى على أشهى الأكلات التي يرغب الجميع في تذوقها دائما، نقدم لك اليوم طريقة عمل الكبة المشوية على الطريقة السورية لتستمتعى بمذاق مختلف.
المقادير:
500 جرام برغل ناعم منقى ومغسول جيدا
500 جرم لحم
1 ثمرة بصل كبيرة
فلفل أبيض
ملح
جوزة الطيب
قرفة ناعمة
مقادير الحشو:
500 جرام لحم مفروم
3 ثمرات بصل مفروم ناعم
نصف معلقة ملح
نصف معلقة بهارات مشكل
قليل من بزور الرمان
الطريقة:
نفس طريقة الكبة العادية، يغسل البرغل، يعصر ويطحن مرتين مع البصل واللحم.
اعجنى البرغل مع اللحم جيدًا والملح والفلفل، ورشيه بقليل من الماء ليسهل خلط العجين جيدا، اخلطى مكونات الحشو بالملعقة.. اعملى قطع الكبة على شكل كرة، ثم ضعيها بين طبقتي نايلون رقيقة ونضغط عليها بصحن حتى تمد وتصبح بسماكة أقل من ربع سم.
اعملى كرة ثانية بنفس الطريقة وضعى عليها ملعقة حشو حسب حجم الدائرة وعليها القطعة الأولى وتغلق جيدا من جميع أطرافها، تشكل براحتي يدنا فتصبح على شكل دائرة مرتفعة قليلًا من وسطها أو من الممكن وضع نايلون رقيق في زبدية ملائمة ووضع قرص الكبة وأضغطى عليه لأخذ الشكل المراد.
توضع أقراص الكبة في صينية وتكرر العملية حتى نهاية عجينة الكبة.
يشعل الفحم وتشوى الكبة عليه أو تشوى على شبك بالفرن.
مع إضافة فحمتين مشتعلتين لإعطاء نكهة الشواء وتقدم ساخنة إلى جانبها شوربة عدس أو سلطة مع الكبة المقلية.
وبالهنا والشفا.
اتمنى تعجبكم
|
|
|
|