كعب الغزال

لما يقارب عشرين قطعة
مدة التهييء : 30 min
مدة الطهي : 10 min






-250 g من الزبدة
-120g g من الدقيق
-g 50 g من ماء الورد
-80g gمن اللوز المبشور
-20g g من السكر الناعم
-2 ملعقتا حساء من ماء الزهر
-1 القليل من القرفة




طريقة الانجاز :













اخرجي الزبدة من الثلاجة ..واتركيها جانبا حتى تلين






قومي بمزج الدقيق وباقي العناصر..واشرعي في عملية العجن
, اضيفي الماء ..واستمري في العجن حتى الحصول على خليط متماسك ..ناعم ..لا يلتصق بالاصابع




اتركي العجين جانبا في مكان بارد لمدة30min ...



* قومي الان بمزج مسحوق اللوز بالسكر الناعم والقرفة.*



اضيفي بعدها ماء الزهر..الى خليط اللوز والسكر والقرفة..حتى الحصول على حشوة متجانسة


خذي الان العجين ..وضعي القليل من الدقيق على سطح مستو






&مددي العجين ..ينبغي ان تكون رقيقة ..السمك يقارب 1mm
قومي بتقطيعها الى حلقات قطرها 7cm


قومي بتكوين اصابع من عجين اللوز..ضعي أصابع اللوز وسط كل قرص من العجين





قومي أختي بطي العجين ..للحصول على انصاف اقراص ..للحصول على " un chausson".
اجعلي القطع على شكل أهلة






قومي في الاخير بازالة الزوائد من العجين بواسطة "d'une roulette à pâtisserie.









بعد اعطاء كل قطعة شكل هلال ..كما في الصورة ..صفيفها في صينية الفرن مغطاة بالورق الحلواني .









الان حصلت على قطع كعب الغزال مصففة ..ضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة 150degC
وذلك لمدة 10 دقائق.









نصيحة

لاينبغي ان تاخذ قطع كعب الغزال لونا ذهبيا ..فالعجين سمكه دقيق..يطهى بسرعة ..والحشوة لا ينبعي ان تجف ..هذا هو سر نجاح هذا الشكل من الحلى.