منتديات جروح - السمك بالكاري على الطريقة الماليزية

https://alalali-production-cliqueint...Fish-Curry.jpg

كل ما تحتاجينه

500 غرام سمك هامور، منزوع الجلد
160 غرام بصل، مقطّع
قطعة زنجبيل بطول 5 سم، مقطّعة
3 فصوص ثوم، شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة معجون كاري مادراس
1/3 ملعقة صغيرة بودرة الشيلي
1/2 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1/3 ملعقة صغيرة بذر نب مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة طعام عصير ليمون
150 مل حليب جوز الهند المعلّب
أرز أبيض مسلوق أو مطهو على البخار، للتقديم

طريقة التحضير

قطّعي السمك إلى قطع صغيرة، دعيه جانباً
لتحضير خليط معجون الكاري – ضعي البصل والزنجبيل والثوم ومعجون كاري مادراس و بودرة شيلي والكزبرة والنب والكركم وعصير الليمون ونصف كميّة حليب جوز الهند في خلاط، إخلطي جيداً
إخلطي باقي حليب جوز الهند في قدرٍ صغير مع خليط معجون الكاري على درجة حرارة متوسطة. دعي الخليط يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 5 دقائق
أضيفي قطع السمك إلى القدر واطبخي لمدة 5 دقائق إضافية
قدّمي السمك ساخناً مع الأرز الأبيض المسلوق أو المطهي بالبخار