منتديات جروح - برياني قطع دجاج

المكوّنات
ساعة ونصف
4 أشخاص
2 فص ثوم مهروس
حسب الرغبة بخاخ زعفران
1 ملعقة صغيرة لون برياني أحمر
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب زبدة
1 حبة فلفل رومي
1 حبة جزر
2 حبة بطاطس
2 حبة بصل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب روب (لبن زبادي)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
800 غرام دجاج مقطع
2 حبة هيل
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب ماء

الخطوات

1

انقع الدجاج مع الملح، الكركم، الفلفل الأحمر، عصير الليمون، الروب، الثوم، الزنجبيل ومعجون الطماطم لمدة ساعتين.
2

اغسل الأرز واغليه في ماء مع الملح، عود القرفة، وحبتي الهيل حتى ينضج نصف نضج ثم صفّه.

https://img-global.cpcdn.com/steps/a...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/7...8%A7%D8%AC.jpg
3

أضف لون البرياني الأحمر وبخاخ الزعفران والزبدة للأرز واتركه جانبًا.

https://img-global.cpcdn.com/steps/6...8%A7%D8%AC.jpg
4

اقلي البصل، البطاطس، الجزر، والفلفل الرومي كل نوع على حدة في الزيت حتى يتحمر.

https://img-global.cpcdn.com/steps/0...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/0...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/1...8%A7%D8%AC.jpg
5

https://img-global.cpcdn.com/steps/7...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/9...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/3...8%A7%D8%AC.jpg

اقلي الدجاج المتبل في نفس الزيت حتى ينضج.

https://img-global.cpcdn.com/steps/5...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/d...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/8...8%A7%D8%AC.jpg
7

في قدر، ضع نصف كمية الأرز، ثم نصف كمية الخضار والدجاج، ثم كرر الطبقات.

https://img-global.cpcdn.com/steps/0...8%A7%D8%AC.jpg

https://img-global.cpcdn.com/steps/0...8%A7%D8%AC.jpg
8

غط القدر واتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.