الموضوع: برياني قطع دجاج
عرض مشاركة واحدة
قديم 08-20-2025, 05:07 AM   #1

افتراضي برياني قطع دجاج
المكوّنات
ساعة ونصف
4 أشخاص
2 فص ثوم مهروس
حسب الرغبة بخاخ زعفران
1 ملعقة صغيرة لون برياني أحمر
1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب زبدة
1 حبة فلفل رومي
1 حبة جزر
2 حبة بطاطس
2 حبة بصل
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
2 كوب أرز بسمتي
1/2 كوب روب (لبن زبادي)
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
800 غرام دجاج مقطع
2 حبة هيل
1 عود قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
6 أكواب ماء

الخطوات


  • 1

    انقع الدجاج مع الملح، الكركم، الفلفل الأحمر، عصير الليمون، الروب، الثوم، الزنجبيل ومعجون الطماطم لمدة ساعتين.

  • 2

    اغسل الأرز واغليه في ماء مع الملح، عود القرفة، وحبتي الهيل حتى ينضج نصف نضج ثم صفّه.






  • 3

    أضف لون البرياني الأحمر وبخاخ الزعفران والزبدة للأرز واتركه جانبًا.




  • 4

    اقلي البصل، البطاطس، الجزر، والفلفل الرومي كل نوع على حدة في الزيت حتى يتحمر.








  • 5











  • اقلي الدجاج المتبل في نفس الزيت حتى ينضج.








  • 7

    في قدر، ضع نصف كمية الأرز، ثم نصف كمية الخضار والدجاج، ثم كرر الطبقات.






  • 8

    غط القدر واتركه على نار هادئة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.





  رد مع اقتباس